Broccoli Sprouts
Wil je broccoli sprouts kopen? Broccoli sprouts, ook wel broccoli kiemen genoemd, zijn jonge kiemen van de broccoliplant. Ze behoren botanisch tot Brassica oleracea en worden geoogst in een heel vroeg groeistadium. Op deze pagina lees je wat broccoli sprouts zijn, welke inhoudsstoffen er van nature in voorkomen en welke vorm je bij ons in het assortiment vindt.
Door Stefan, laatste wijziging: 09-04-2026.
Inhoudsopgave
- Broccoli Sprouts bij ons in het assortiment
- Wat zijn Broccoli Sprouts?
- Fermentatie proces van Broccoli Sprouts
- De inhoudsstoffen van Broccoli Sprouts
- Wat maakt Broccoli Sprouts anders dan gewone broccoli?
Broccoli Sprouts bij ons in het assortiment
Binnen ons assortiment vind je momenteel het volgende broccoli sprouts supplement:
- Fermented Broccoli Sprouts (capsules) van Dr. Mercola
Dit product combineert gefermenteerde broccoli kiemen met delen van de volledige broccoliplant. De formule is plantaardig en eenvoudig samengesteld, zonder onnodige toevoegingen.
Per capsule bevat deze formule:
- 400 mg gefermenteerde broccoli kiemen
- 100 mg broccoli kiemen en hele plant
- glucorafanine als van nature aanwezige plantstof
- myrosinase als van nature aanwezig enzym
Wat zijn Broccoli Sprouts?
Broccoli sprouts zijn de jonge, pas ontkiemde scheuten van broccoli. Ze worden meestal geoogst wanneer de plant nog maar enkele dagen oud is. In deze vroege fase zijn het geen volgroeide groenten, maar kleine kiemen met een fijne stengel en jonge blaadjes.
Botanisch gezien vallen broccoli sprouts onder Brassica oleracea, dezelfde plantensoort waar ook broccoli, bloemkool, spruitjes en kool onder vallen. De term sprouting broccoli wordt soms breder gebruikt, maar in de context van supplementen gaat het meestal specifiek om jonge broccoli kiemen.
Broccoli sprouts ontstaan uit broccoli seeds sprouts, oftewel broccoli zaden die onder gecontroleerde omstandigheden worden ontkiemd. Daarbij spelen factoren zoals vocht, temperatuur en tijd een belangrijke rol. Zodra het zaad ontkiemt, groeit het uit tot een jonge kiem die daarna kan worden verwerkt als vers product of als grondstof voor een supplement.
Fermentatie proces van Broccoli Sprouts
Een deel van de broccoli sprouts supplementen op de markt wordt gemaakt van gewone, gedroogde kiemen. Daarnaast bestaan er ook producten met fermented broccoli. Daarbij worden de broccoli kiemen eerst gefermenteerd voordat ze verder worden gedroogd en verwerkt.
Fermentatie is een gecontroleerd proces waarbij natuurlijke micro-organismen worden gebruikt om plantaardig materiaal te bewerken. Tijdens dit proces verandert de samenstelling en structuur van het ingrediënt. Het is een traditionele verwerkingsmethode die ook bij andere voedingsmiddelen en supplementingrediënten wordt toegepast.
Bij Fermented Broccoli Sprouts van Dr. Mercola worden de broccoli kiemen onder gecontroleerde omstandigheden gefermenteerd. Daarna worden ze voorzichtig gedroogd en vermalen tot poeder. Vervolgens worden ze samengebracht met broccoli kiemen en delen van de hele plant in een capsule.
De inhoudsstoffen van Broccoli Sprouts
Broccoli sprouts bevatten van nature verschillende plantaardige verbindingen die kenmerkend zijn voor groenten uit de koolfamilie.
Een bekende stof in broccoli sprouts is glucorafanine. Dit is een natuurlijke zwavelhoudende verbinding die voorkomt in planten uit het geslacht Brassica. Daarnaast komt ook myrosinase van nature voor in broccoli. Dit is een enzym dat eveneens onderdeel is van de natuurlijke plantsamenstelling.
Wat maakt Broccoli Sprouts anders dan gewone broccoli?
Hoewel broccoli sprouts en gewone broccoli van dezelfde plantfamilie komen, verschillen ze duidelijk van elkaar in vorm, groeistadium en toepassing. Gewone broccoli is de volgroeide groente zoals je die kent uit de keuken. Broccoli sprouts zijn juist de jonge kiemen die ontstaan kort na het ontkiemen van het zaad.
Dat verschil zie je terug in meerdere kenmerken. Broccoli sprouts:
- worden veel eerder geoogst
- zijn klein, zacht en kiemachtig van structuur
- worden vaak gebruikt als vers kiemproduct of als supplementingrediënt
- komen uit broccoli zaden in plaats van uit een volgroeide plant
Gewone broccoli bestaat uit stelen en roosjes van de volwassen plant. Broccoli sprouts bestaan vooral uit het jonge steeltje en de eerste blaadjes. Daardoor verschillen ze ook in uitstraling, verwerking en gebruik.
30 capsules | Capsules | Verenigde Staten van Amerika
Onze missie is dat mensen met de juiste informatie hun gezondheidsproducten kiezen
Broccoli sprouts zijn jonge kiemen van de broccoliplant. Ze worden geoogst enkele dagen nadat het zaad is ontkiemd. In deze fase bestaan ze uit een dun steeltje met kleine blaadjes en worden ze nog niet beschouwd als volgroeide groente.
Broccoli sprouts zijn jonge kiemen van de broccoliplant en bevatten van nature verschillende plantaardige stoffen die kenmerkend zijn voor kruisbloemige groenten. DIM (di-indolylmethaan) is een stof die in het lichaam kan ontstaan na de consumptie van bepaalde groenten uit deze familie, zoals broccoli en bloemkool. DIM zelf komt niet van nature voor in broccoli sprouts als zodanig, maar is een afgeleide verbinding die ontstaat tijdens de verwerking van andere plantaardige stoffen.
Broccoli sprouts worden gekweekt uit broccoli zaden die onder gecontroleerde omstandigheden worden ontkiemd. Dit gebeurt meestal met water, licht en een stabiele temperatuur. Binnen enkele dagen groeien de zaden uit tot jonge kiemen die geoogst kunnen worden.
Brassica oleracea is de botanische naam van de plantensoort waar broccoli onder valt. Tot deze soort behoren ook andere groenten zoals bloemkool, spruitjes en koolsoorten.
Broccoli sprouts worden meestal binnen 3 tot 5 dagen geoogst. In deze korte periode ontwikkelen de zaden zich tot kleine kiemen met een steeltje en eerste blaadjes.
Verse broccoli sprouts worden meestal gekoeld bewaard om hun versheid te behouden. Gedroogde vormen en supplementen worden doorgaans op een droge, koele plaats bewaard, zoals aangegeven op de verpakking.
Broccoli sprouts hebben een frisse, licht pittige smaak die doet denken aan broccoli, maar vaak iets scherper is. Hierdoor worden ze ook regelmatig gebruikt als toevoeging aan maaltijden.