Cilantro (Koriander)
Ben je benieuwd naar de kracht van Cilantro (Koriander)? Dit geliefde kruid wordt wereldwijd gebruikt in de keuken, maar heeft ook een rijke geschiedenis als natuurlijk middel. Of je koriander nu kent als kruid, als zaad of als vers blad, het is een plant met een lange geschiedenis en verrassend veel toepassingen. Lees hier meer over de oorsprong, het gebruik en wat onderzoek laat zien.
Door Lisanne, laatste wijziging: 15-05-2025
Inhoudsopgave
- Onze favoriete Cilantro tinctuur
- Wat is Cilantro (Koriander)?
- Wat is het verschil tussen Cilantro en Koriander
- De geschiedenis van Cilantro
- Koriander in de keuken
- Wat zegt onderzoek over Koriander en gezondheid?
- Bronnen
Onze favoriete Cilantro tinctuur
Wat is Cilantro (Koriander)?
Cilantro is de Engelse benaming voor het blad van de korianderplant (Coriandrum sativum). In Nederland wordt de hele plant vaak 'koriander' genoemd. De plant behoort tot de schermbloemenfamilie en is verwant aan kruiden zoals peterselie en selderij.
Zowel de blaadjes (cilantro) als de zaden (korianderzaad) worden gebruikt in gerechten. De smaak van het blad is fris en citrusachtig, terwijl de zaden een warme, kruidige noot hebben. Door deze veelzijdigheid is koriander geliefd in zowel Aziatische, Midden-Oosterse als Latijns-Amerikaanse keukens. In Zuid-Aziatische landen staat koriander ook bekend als ‘dhania coriander’, waarbij zowel het verse blad als het zaad een vast onderdeel vormen van de dagelijkse keuken.
Wat is het verschil tussen Cilantro en Koriander
De termen Cilantro en Koriander worden vaak door elkaar gehaald, maar verwijzen in het Engels naar verschillende delen van de plant. Waar Cilantro het verse blad aanduidt, verwijst coriander naar het zaad van de plant. In het Nederlands spreken we meestal over 'Koriander' voor de hele plant, hoewel het in recepten nuttig is om het onderscheid te kennen.
Ook de toepassing verschilt: het blad wordt vaak rauw toegevoegd aan gerechten voor een frisse toets, terwijl de zaden (heel of gemalen) meer worden gebruikt bij het koken of in specerijenmengsels.
De geschiedenis van Cilantro
Cilantro heeft een lange geschiedenis. Archeologische vondsten tonen aan dat koriander al duizenden jaren geleden werd gebruikt in het Midden-Oosten en Zuid-Azië. In oude Egyptische teksten werd het kruid beschreven als onderdeel van rituelen en voeding.
De plant heeft zich via handelsroutes verspreid over Europa en de rest van de wereld. Tegenwoordig is het een geliefd kruid, al roept het ook gemengde reacties op. Niet iedereen kan de uitgesproken smaak waarderen. Sommigen proeven zelfs een zeepachtige smaak. Volgens onderzoek heeft dat te maken met genetica. (bron)
Koriander in de keuken
Koriander wordt gebruikt in uiteenlopende keukens en gerechten. Bijvoorbeeld in Aziatische curry’s, Mexicaanse salsa’s, Indiase chutneys en Thaise soepen is korianderblad bijna onmisbaar. Ook in Nederland ontdekken steeds meer mensen de frisse smaak van verse Koriander in gerechten als soep, salade of een smoothie.
Naast het blad worden de gedroogde zaden veel gebruikt als specerij. Gemalen korianderzaad geeft een warme, nootachtige smaak aan stoofschotels of kruidenmengsels. Koriander poeder is een vast ingrediënt in kruidenmixen zoals garam masala en ras el hanout.
Wat zegt onderzoek over Koriander en gezondheid?
Cilantro (koriander) is niet alleen een smaakmaker in de keuken, maar ook onderwerp van groeiende wetenschappelijke interesse. Verschillende studies beschrijven de bijzondere samenstelling van koriander, waaronder hoogwaardige oliën en bioactieve stoffen die mogelijk een gunstig effect hebben op de gezondheid. (bron)
Binnen de Europese regelgeving is er momenteel één gezondheidsclaim goedgekeurd voor koriander:
- Koriander draagt bij aan de normale werking van de spijsvertering.*
Bronnen
- Coriander (cilantro): A most divisive herb
- Coriander: Overview of Potential Health Benefits
- Studies on the dual antioxidant and antibacterial properties of parsley and cilantro extracts
* Gezondheidsclaim in afwachting van Europese toelating.
120ml, 60ml | Vloeibaar | Koriander | Verenigde Staten van Amerika
"Levering is steeds snel. De producten die ik besteld heb, heb ik reeds verschillende keren besteld en zijn van hoge kwaliteit."
- Catharina Claessens
Datum van ervaring: 9 mei 2025
Bekijk alle reviews
Over Morgen is Nu - Holistische gezondheidsshop
Bij Morgen is Nu zetten we ons elke dag in voor jouw gezondheid. Gedreven door een unieke visie en jarenlange ervaring selecteren we uitsluitend de meest pure en hoogwaardige producten. Wij staan voor een holistische aanpak waarin fysieke, innerlijke en uiterlijke balans centraal staan.
Telefoon: 0341 – 422 850
Onze missie is dat mensen met de juiste informatie hun gezondheidsproducten kiezen
Cilantro is de Engelse benaming voor het blad van de korianderplant (Coriandrum sativum). In het Nederlands gebruiken we meestal het woord ‘koriander’ voor de hele plant. In Engelstalige landen verwijst ‘coriander’ vaak naar het zaad, en ‘cilantro’ naar het blad. Beide komen dus van dezelfde plant, maar het gebruik van de termen verschilt per taal.
Korianderblaadjes worden veel gebruikt als smaakmaker in keukens over de hele wereld. Ze worden vaak op het laatst toegevoegd aan gerechten zoals curry’s, salsa’s, soepen of salades vanwege hun frisse, kruidige aroma. Ook worden de blaadjes verwerkt in chutneys, marinades en dips.
Niet iedereen ervaart koriander op dezelfde manier. Voor sommige mensen heeft het verse blad van de korianderplant (cilantro) een uitgesproken zeepsmaak. Dit komt niet door de kwaliteit van het kruid, maar door genetische verschillen in geur- en smaakreceptoren. Onderzoek laat zien dat een specifieke variant in het OR6A2-gen invloed kan hebben op hoe je bepaalde aldehyden in koriander waarneemt — stoffen die ook voorkomen in zeep en schoonmaakmiddelen. Daardoor kan koriander voor sommige mensen fris en citrusachtig smaken, terwijl anderen het juist als onaangenaam ervaren. Deze smaakbeleving is dus grotendeels erfelijk bepaald.
Ja, korianderblad wordt vaak rauw gegeten. Het wordt meestal pas aan het einde van het kookproces toegevoegd of als garnering gebruikt, zodat het zijn frisse smaak behoudt. Het rauwe blad is populair in onder andere de Mexicaanse, Indiase, Thaise en Midden-Oosterse keuken.
Een andere veelgebruikte naam voor korianderblad is ‘cilantro’, vooral in Engelstalige landen. In Zuid-Azië wordt het kruid ook wel aangeduid als ‘dhania’. In de keuken kom je ook termen tegen als ‘korianderzaad’ (voor de gedroogde zaden) en ‘gemalen koriander’ (voor het poeder van de zaden).
Hoewel peterselie en koriander op elkaar lijken qua bladstructuur, verschillen ze sterk in smaak en geur. Koriander heeft een uitgesproken, citrusachtige geur en smaak, terwijl peterselie milder en meer aards is. Ook de toepassingen verschillen: koriander wordt vaak in Aziatische en Latijns-Amerikaanse gerechten gebruikt, terwijl peterselie vooral populair is in Europese keukens. Daarnaast behoort peterselie tot een andere plantensoort (Petroselinum crispum).
De meeste gezondheidsclaims zijn momenteel verbonden aan vitaminen, mineralen en vetzuren. Voor kruiden en botanicals is al jaren overleg gaande. Hiervoor zijn verschillende on-hold claims ingediend. Deze zijn momenteel in afwachting van toelating door de Europese Commissie. De claims mogen op dit moment daarom enkel gebruikt worden indien er een wetenschappelijke onderbouwing is voor het gezondheidseffect.