Herbe d’orge (jus d’herbe d’orge)

Vous souhaitez acheter de l’herbe d’orge ? Également appelée « barley grass » en anglais et consommée notamment sous forme de jus, l’herbe d’orge est une jeune plante verte qui regorge de nutriments naturels. Découvrez ici ce qui rend cette plante si particulière.

Par : Stefan, dernière modification : 18-06-2025.

Sommaire

• Nos compléments préférés à base d’herbe d’orge
• Qu’est-ce que l’herbe d’orge (jus d’herbe d’orge) ?
• Utilisation traditionnelle de l’herbe d’orge
• Les composants de l’herbe d’orge
• La différence entre l’herbe d’orge et le jus d’herbe d’orge
• Sources

Nos compléments préférés à base d’herbe d’orge

• Bio Gerstegrassap Poeder de Morgen is Nu 
• Barley Grass Juice Powder de Vimergy
• Barley Grass Juice Caps de Vimergy

Qu’est-ce que l’herbe d’orge (jus d’herbe d’orge) ?

L’herbe d’orge désigne les jeunes feuilles vertes de l’orge (Hordeum vulgare), récoltées au début de leur croissance, avant la formation des grains. À ce stade, la plante présente les concentrations les plus élevées en vitamines, minéraux, enzymes et chlorophylle. (source) Elle est généralement consommée sous forme de jus séché (poudre de jus d’herbe d’orge) ou de feuilles broyées (poudre d’herbe d’orge), et est reconnue dans le monde entier comme un aliment vert fonctionnel.

Contrairement au grain arrivé à maturité, la jeune orge contient un éventail complet de micronutriments, d’acides aminés et d’autres composés puissants. C’est précisément à ce moment que la plante atteint sa vitalité maximale. Cette composition unique la rend populaire auprès des personnes qui recherchent un soutien naturel et végétal pour leur alimentation quotidienne.

Utilisation traditionnelle de l’herbe d’orge

L’utilisation de l’herbe d’orge remonte à loin, notamment dans les cultures asiatiques comme celle du Japon. Elle y fait partie depuis des décennies d’une alimentation fortifiante. (source)

Aux États-Unis, l’herbe d’orge s’est fait connaître grâce à l’essor des compléments « Green Barley » : du jus lyophilisé de jeune herbe d’orge cultivée dans des conditions soigneusement contrôlées.

L’herbe d’orge est également très appréciée en phytothérapie moderne. Cela tient à son profil nutritionnel remarquable, ainsi qu’au fait que les jeunes feuilles sont récoltées au moment où la plante atteint sa valeur nutritionnelle maximale. Ce mode de récolte s’inscrit dans une tradition plus large qui considère les jeunes plantes comme un complément de choix à l’alimentation quotidienne. (source)

Les composants de l’herbe d’orge

L’herbe d’orge est particulièrement riche en nutriments essentiels. Voici un aperçu de ses principaux composants :

• Vitamines et minéraux : Riche en vitamines C, E, B1, B2, B6, B12, en folates (5-MTHF), potassium, calcium, magnésium, fer et zinc.
• Chlorophylle : Plus de 500 mg pour 100 g de matière sèche ; naturellement présente dans les jeunes feuilles vertes.
• Aminozuren et GABA : Contient tous les acides aminés essentiels et du GABA (acide γ-aminobutyrique).
• Enzymes : Notamment la superoxyde dismutase (SOD) et la catalase.
• Flavonoïdes et polyphénols : Contient de la saponarine, de la lutonarine et de l’acide férulique, des substances végétales naturellement présentes dans les jeunes feuilles.
• Fibres alimentaires : Jusqu’à 29 % de fibres, principalement insolubles.

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La différence entre la poudre d’herbe d’orge et la poudre de jus d’herbe d’orge

Bien que la poudre d’herbe d’orge et la poudre de jus d’herbe d’orge (en anglais : barleygrass juice powder) soient souvent considérées comme synonymes, il s’agit de deux produits différents. Toutes deux sont fabriquées à partir des jeunes pousses de l’orge (Hordeum vulgare), mais leur procédé de fabrication diffère sensiblement.

La poudre d’herbe d’orge est obtenue en séchant puis en broyant la feuille entière, y compris la cellulose riche en fibres. Comme l’être humain ne peut pas digérer la cellulose, une partie de cette poudre n’est pas utilisée par l’organisme. Cette poudre est généralement de couleur plus claire.

La poudre de jus d’herbe d’orge, en revanche, est obtenue à partir du jus pressé de l’herbe, qui est ensuite séché. La cellulose indigeste est ainsi éliminée, ce qui donne une concentration plus élevée en nutriments assimilables et une couleur verte plus intense et plus foncée.

Sources

• Source 1 : Évaluation de l’herbe d’orge comme source potentielle de certaines substances nutritives
• Source 2 : Grains d’orge et herbe d’orge : valeur nutritionnelle et potentiel thérapeutique
• Source 3 : Utilisation de la jeune orge verte comme source potentielle de certaines substances nutritives
• Source 4 : Rôle préventif et thérapeutique des composants fonctionnels de l’herbe d’orge dans les maladies chroniques chez l’être humain