Licorice (Zoethout)
Vous souhaitez utiliser la réglisse comme complément alimentaire ? La réglisse est la racine de la plante Glycyrrhiza glabra, appelée licorice ou licorice root en anglais. Vous la connaissez peut-être comme ingrédient de confiserie, mais cette plante a des usages bien plus variés. Depuis des milliers d’années, la réglisse est utilisée dans les médecines traditionnelles, de la Chine au Moyen-Orient. Aujourd’hui encore, elle suscite beaucoup d’intérêt dans le domaine de la santé naturelle. Sur cette page, vous en apprendrez davantage sur les effets, l’origine et le rôle de la réglisse en tant que complément alimentaire.
Par Stefan, dernière modification : 14-05-2025
Sommaire
- Nos extraits de réglisse préférés
- Qu’est-ce que la réglisse (licorice) ?
- L’histoire de la réglisse : de la Chine au Moyen-Orient
- La plante et ses composants actifs
- Les usages traditionnels et modernes de la réglisse
- Que dit la science sur la réglisse ?
- Comment consommer la réglisse ?
- Sources
Nos extraits de réglisse préférés
Qu’est-ce que la réglisse (licorice) ?
La réglisse, ou licorice root en anglais, provient de la racine de la plante Glycyrrhiza glabra. Son nom néerlandais, « zoethout », fait référence à la saveur sucrée de la racine, due à un composant appelé glycyrrhizine. Cette substance est jusqu’à 50 fois plus sucrée que le sucre. Les deux appellations anglaises, licorice et liquorice, sont couramment utilisées.
Outre son utilisation dans les tisanes et les confiseries, la réglisse est employée depuis des siècles en phytothérapie. Son usage va bien au-delà de sa saveur : elle fait aussi l’objet de nombreuses recherches scientifiques.
L’histoire de la réglisse : de la Chine au Moyen-Orient
La réglisse possède une riche histoire. Dans l’ancien ouvrage chinois consacré aux plantes médicinales, le Shennong Bencao Jing, le Gan Cao (nom chinois de la réglisse) est déjà décrit comme une plante importante. Elle y est également connue comme « le grand harmonisateur », en raison de son rôle de soutien dans les préparations à base de plantes.
Mais la réglisse est aussi appréciée dans d’autres cultures. Des racines de réglisse ont ainsi été retrouvées dans le tombeau du pharaon Toutânkhamon, et des tablettes d’argile syriennes du 9e siècle avant Jésus-Christ comportaient déjà une recette à base de réglisse. Dans la Grèce antique, la racine était utilisée pour soutenir le fonctionnement de l’estomac*. Au fil des siècles, la réglisse est restée un ingrédient précieux. De la Chine au Moyen-Orient et à l’Europe.
La plante et ses composants actifs
La racine de réglisse contient un large éventail de substances bioactives. Les principales et les plus étudiées sont :
- La glycyrrhizine et l’acide glycyrrhétinique
- La liquiritine et la liquiritigénine
- Les polysaccharides (également appelés mucilages)
- Les flavonoïdes et les saponines
Ces substances actives de la réglisse jouent surtout un rôle dans les deux allégations de santé reconnues : la réglisse contribue au fonctionnement normal de l’estomac et soutient le fonctionnement normal de la digestion.* (source)
Les usages traditionnels et modernes de la réglisse
Des bâtons de réglisse aux tisanes de réglisse : les usages de cette racine sont variés. Dans les systèmes traditionnels comme les médecines chinoise et ayurvédique, la réglisse occupe une place centrale dans les préparations harmonisantes à base de plantes. Dans la médecine populaire européenne aussi, elle a longtemps été un ingrédient courant des sirops contre la toux.
Aujourd’hui, la réglisse entre également dans la composition d’extraits, de gélules et de teintures. Chez Morgen is Nu, nous choisissons des teintures concentrées de qualité, qui préservent l’ensemble des substances actives. Et toujours sans ajouts inutiles.
Que dit la science sur la réglisse ?
La recherche scientifique sur Glycyrrhiza glabra porte sur différents aspects. Certains éléments suggèrent que des composants comme la glycyrrhizine et les flavonoïdes jouent un rôle positif dans notre organisme. La documentation scientifique (Literatuur) aborde notamment :
- Les propriétés pharmacologiques de la glycyrrhizine (source)
- Le rôle de l’extrait de réglisse dans le fonctionnement normal de notre estomac (source)
Bien que ces études apportent des éclairages intéressants, des recherches complémentaires sont nécessaires pour tirer des conclusions.
Comment consommer la réglisse ?
Il existe différentes façons d’utiliser la réglisse. Vous pouvez mâcher des morceaux de racine de réglisse. Cela demande une mastication prolongée, au cours de laquelle la saveur de la réglisse se libère très lentement. Il est également possible de préparer une tisane à partir de la poudre de racine. Vous pouvez aussi utiliser des extraits, qui sont extrêmement concentrés. Notre gamme comprend une sélection d’extraits de réglisse aux caractéristiques particulières, puissants et purs.
Sources
- Composants bioactifs de Glycyrrhiza glabra
- Glycyrrhizine : propriétés pharmacologiques
- Glycyrrhiza glabra et protection gastrique
* Allégation de santé en attente d’autorisation européenne.
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La réglisse (racine de réglisse) est utilisée depuis des siècles dans différentes cultures pour sa saveur caractéristique et ses nombreuses utilisations. Sa racine contient naturellement des substances bioactives telles que la glycyrrhizine et les flavonoïdes. Ces substances ont fait l’objet de recherches scientifiques et sont associées aux effets suivants :
- Contribue au fonctionnement normal de l’estomac*
- Contribue au fonctionnement normal de la digestion*
Le nom anglais de la réglisse est licorice. En anglais britannique, on utilise aussi l’orthographe liquorice. Les deux termes désignent la racine de la plante Glycyrrhiza glabra, connue aux Pays-Bas sous le nom de zoethout.
Les substances présentes dans la réglisse ont fait l’objet de nombreuses recherches. La glycyrrhizine, les polysaccharides et les flavonoïdes sont souvent au cœur de ces études. Dans le cadre de la réglementation européenne, deux allégations de santé sont provisoirement autorisées : la réglisse contribue au fonctionnement normal de l’estomac et à une digestion normale.* D’autres effets sont évoqués dans les études, mais des recherches complémentaires sont nécessaires.
En cas de consommation excessive de réglisse, notamment sous forme concentrée ou en grandes quantités, la teneur en glycyrrhizine peut jouer un rôle. Dans certains cas, cela peut entraîner une augmentation de la pression artérielle ou un déséquilibre des sels minéraux. La prudence est donc recommandée en cas d'utilisation prolongée ou à fortes doses, en particulier chez les personnes souffrant d'hypertension ou prenant certains médicaments. En cas de doute, consultez un médecin ou un thérapeute.
La réglisse est originaire d’Europe du Sud, du bassin méditerranéen et d’Asie occidentale. La racine de la plante Glycyrrhiza glabra était déjà utilisée il y a des milliers d’années dans la médecine traditionnelle en Chine, en Inde, au Moyen-Orient, puis plus tard en Europe. De la réglisse a également été retrouvée dans le tombeau de Toutânkhamon, signe de son importance historique.
Même si on l’appelle parfois « bois de réglisse », il ne s’agit pas de bois provenant d’un tronc d’arbre. Il s’agit de la racine séchée de la réglisse (Glycyrrhiza glabra), qui présente une structure ligneuse. Sa texture dure et fibreuse rappelle un petit bâton de bois, mais c’est en réalité la racine d’une plante herbacée.
Mâcher de la racine de réglisse est une façon traditionnelle de la consommer, qui permet à son goût et à ses substances de se libérer lentement. Bien que beaucoup de personnes trouvent cela agréable ou apaisant, la modération reste de mise. Les seules allégations de santé autorisées par la loi sont que la réglisse contribue au fonctionnement normal de l’estomac et de la digestion*. Si vous souhaitez consommer régulièrement de la réglisse, il est préférable de tenir compte de sa forme, du dosage et de votre situation personnelle.
La plupart des allégations santé sont actuellement liées aux vitamines, aux minéraux et aux acides gras. Des consultations concernant les herbes et les plantes se poursuivent depuis des années. Plusieurs réclamations en attente ont été déposées à ce sujet. Ceux-ci sont actuellement en attente d'approbation par la Commission européenne. Les allégations ne peuvent donc actuellement être utilisées que s'il existe une justification scientifique de leur effet sur la santé.