Paddenstoelen

In Aziatische landen en vooral China worden paddenstoelen al eeuwen gebruikt vanwege de nutritionele en medicinale eigenschappen. Deze paddenstoelen bezitten een breed spectrum aan gezondheidsbevorderende stoffen, waarbij het hoge gehalte aan polysachariden het belangrijkst is. Bètaglucanen, één van de polysacharide heeft o.a. een positieve invloed op ons immuunsysteem.