Burdock Root (Grote Klis)
Möchten Sie mehr über Burdock Root erfahren, auch bekannt als Große Klette oder Arctium lappa? Diese seit Jahrhunderten bekannte Pflanze wird weltweit sowohl in der Küche als auch in der Pflanzenheilkunde geschätzt. In den Niederlanden ist die Große Klette etwas in Vergessenheit geraten, international wird Burdock Root jedoch aufgrund seiner vielfältigen Inhaltsstoffe weiterhin verwendet. Hier erfahren Sie alles über Herkunft, Zusammensetzung und Verwendung dieser besonderen Heilpflanze.
Geschrieben von Lisanne - zuletzt aktualisiert am 15.05.2025
Inhaltsverzeichnis
- Unser bevorzugter Burdock Root Extrakt
- Was ist Burdock Root (Grote Klis)?
- Historische Verwendung der Großen Klette in der Pflanzenheilkunde
- Welche Wirkstoffe enthält Klettenwurzel?
- Wie wird Burdock Root heute verwendet?
- Forschung zu Burdock Root: Was zeigt die Wissenschaft?
- Die Vorteile der Großen Klette
- Quellen
Unser bevorzugter Burdock Root Extrakt
Was ist Burdock Root (Grote Klis)?
Burdock Root (auch The Greater Burdock genannt) ist die englische Bezeichnung für die Wurzel der Pflanze Arctium Lappa, die im Niederländischen als grote klis, grote klit oder kliswortel bekannt ist. Diese zweijährige Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist in Europa und Asien heimisch. Die Wurzel wird wegen ihrer festen Struktur, ihres erdigen Geschmacks und ihrer vielfältigen bioaktiven Inhaltsstoffe geschätzt.
Obwohl die Große Klette heute ein Nischenprodukt ist, wird ihre Wurzel unter anderem in Japan noch immer als Gemüse gegessen. Hierzulande ist diese Verwendung kaum noch bekannt.
Historische Verwendung der Großen Klette in der Pflanzenheilkunde
Die Wurzel der Großen Klette hat eine lange Verwendungsgeschichte. In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) wurde Burdock Root bereits vor Jahrhunderten als wertvolle Zutat beschrieben. Auch in der europäischen Pflanzenheilkunde des Mittelalters wurde die Wurzel als Bestandteil pflanzlicher Zubereitungen für eine normale Verdauungsfunktion eingesetzt.* (Quelle)
Aufgrund ihrer bitteren Noten und ihrer ballaststoffreichen Struktur galt die Große Klette traditionell als reinigende und stärkende Heilpflanze. Ein Ruf, der bis heute in modernen Rezepturen fortlebt.
Welche Wirkstoffe enthält Klettenwurzel?
Burdock Root ist reich an verschiedenen bioaktiven Bestandteilen. Laut einer Übersichtsarbeit in Phytotherapy Research enthält die Wurzel unter anderem:
- Inulin: ein löslicher Ballaststoff aus der Gruppe der Fruktane
- Phenolsäuren: etwa Chlorogensäure und Kaffeesäurederivate
- Polyacetylene: besondere fettähnliche Verbindungen
- Lignane und Flavonoide: darunter Arctiin und Quercetin
Außerdem enthält Klettenwurzel verschiedene Mineralstoffe, darunter Calcium, Magnesium, Kalium und Mangan. (Quelle)
Diese Zusammensetzung macht die Pflanze sowohl für ernährungsbezogene Anwendungen als auch für die phytotherapeutische Forschung interessant. (Quelle)
Wie wird Burdock Root heute verwendet?
Burdock Root ist heute in verschiedenen Formen erhältlich, etwa als getrocknete Wurzel oder als Tinktur. Je nach Anwendung wird eine bestimmte Zubereitungsform gewählt, beispielsweise als Bestandteil eines Kräutertees oder als konzentrierter Extrakt. (Quelle)
In der japanischen Küche, wo sie als "gobō" bekannt ist, wird die Wurzel häufig in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Pfannengerichten verwendet. Darüber hinaus wird Burdock Root regelmäßig in der Pflanzenheilkunde eingesetzt, wobei die ballaststoffreiche Zusammensetzung und die enthaltenen bioaktiven Stoffe eine Rolle spielen.
Forschung zu Burdock Root: Was zeigt die Wissenschaft?
Die Wurzel von Arctium lappa ist Gegenstand verschiedener Studien, von Laboruntersuchungen bis hin zu Interventionsstudien am Menschen. Im Mittelpunkt stehen häufig die möglichen gesundheitlichen Wirkungen dieser Heilpflanze. So deutet eine interessante Studie darauf hin, dass ein Klettenwurzelextrakt möglicherweise einen günstigen Einfluss auf die Haut hat, insbesondere bei Aknebeschwerden. (Quelle)
Andere Untersuchungen befassen sich mit den ernährungsbezogenen Eigenschaften der Klettenwurzel, etwa mit den enthaltenen Fruktanen vom Inulintyp. Diese Stoffe tragen zur Ballaststoffqualität der Wurzel bei und machen sie zu einem interessanten Kandidaten für den Einsatz in funktionellen Lebensmitteln. (Quelle)
Die Vorteile der Großen Klette
Für die Große Klette gibt es einige gesundheitsbezogene Angaben, die derzeit auf europäischer Ebene geprüft werden:
- Die Große Klette trägt zu einer normalen Blutzuckerregulation bei*
- Die Große Klette ist gut für die Haut*
- Die Große Klette hat einen positiven Einfluss auf das Immunsystem*
- Die Große Klette trägt zu einer normalen Verdauungsfunktion bei*
- Die Große Klette ist gut für die Nierenfunktion*
* Gesundheitsbezogene Angabe, deren europäische Zulassung noch aussteht
Quellen
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- kristel
Datum der Erfahrung: 17. April 2025
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Die Große Klette wird bei normaler Anwendung im Allgemeinen gut vertragen. Es ist jedoch wichtig, die Wirkstoffe in der Wurzel zu berücksichtigen, etwa Inulin und Bitterstoffe, die bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen können. Bei übermäßiger Anwendung oder einer Überempfindlichkeit gegenüber Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (wie Löwenzahn oder Kamille) können leichte Reaktionen auftreten. Holen Sie im Zweifelsfall immer fachlichen Rat ein, besonders wenn Sie Medikamente einnehmen oder gesundheitliche Probleme haben.
Für die Große Klette wurden einige gesundheitsbezogene Angaben zur rechtlichen Prüfung eingereicht, deren Zulassung in Europa derzeit noch aussteht. Diesen fundierten Quellen zufolge kann die Große Klette:
- zu einer normalen Blutzuckerregulation beitragen*
- gut für die Haut sein*
- einen positiven Einfluss auf das Immunsystem haben*
- zur normalen Funktion der Verdauung beitragen*
- gut für die Nierenfunktion sein*
* Gesundheitsbezogene Angabe, deren europäische Zulassung noch aussteht
Ja, die Wurzel der Großen Klette ist essbar. In manchen Ländern, etwa in Japan, steht die Klettenwurzel (Gobō) schon seit Jahrhunderten auf dem Speiseplan, zum Beispiel in Eintöpfen und Salaten. In Europa ist diese Verwendung weniger bekannt, weshalb die Große Klette heute vor allem als Kraut eingesetzt wird. Nur die jungen Wurzeln der Pflanze im ersten Jahr sind zum Verzehr geeignet; ältere Wurzeln werden holzig. Verwenden Sie die Pflanze nur, wenn Sie sicher sind, dass Sie die richtige Art vor sich haben.
Die Große Klette gilt in den Niederlanden oft als Wildpflanze oder als Pflanze, die auf ungenutzten Flächen wächst. Sie kommt häufig an Wegen, Straßenrändern und auf Brachflächen vor. Wegen ihrer kräftigen Stängel, großen Blätter und charakteristischen Kletten wird sie manchmal als „Unkraut“ bezeichnet, besonders in Gärten. Dabei hat diese Pflanze eine lange Geschichte als Nahrungs- und Heilkraut. Ob sie Unkraut ist, hängt also von der Perspektive ab.
Klettenwurzel enthält von Natur aus ein breites Spektrum an Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, darunter Inulin (ein präbiotischer Ballaststoff), Phenolsäuren, Flavonoide, Lignane und verschiedene Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium. Forschende untersuchen die Wurzel unter anderem im Zusammenhang mit der Hautgesundheit, oxidativem Stress und der Verdauung. Bitte beachten Sie: Gesundheitsbezogene Angaben dürfen nur gemacht werden, wenn sie offiziell zugelassen sind.
Die meisten gesundheitsbezogenen Angaben beziehen sich derzeit auf Vitamine, Mineralien und Fettsäuren. Seit Jahren gibt es Beratungen zu Kräutern und Pflanzenstoffen. Hierfür wurden mehrere Warteschleifenklagen eingereicht. Diese warten derzeit auf die Genehmigung durch die Europäische Kommission. Die Angaben dürfen daher derzeit nur verwendet werden, wenn eine wissenschaftliche Begründung für die gesundheitliche Wirkung vorliegt.