Faits et fables sur les brûlures d'estomac

Le bon fonctionnement du tube digestif est de la plus haute importance pour la santé de tout l’organisme. Beaucoup de gens le savent, mais la plupart pensent au fonctionnement optimal des intestins. Ce qui est souvent négligé, c’est l’importance d’avoir (suffisamment) d’acide gastrique. Et il existe de nombreux mythes à ce sujet.

Mais d’abord : l’importance de bien mâcher

La digestion commence dans la bouche, où il est très important de bien mâcher les aliments. L’idée est que les particules alimentaires sont correctement broyées par les molaires, de sorte qu’une fois la nourriture arrivée dans l’estomac, l’acide gastrique puisse l’atteindre de tous les côtés. Dans l'estomac, la nourriture doit être exposée à un bain d'acide gastrique, où elle doit rester pendant environ deux heures. Ceci est particulièrement essentiel pour la digestion des protéines, qui sont ensuite converties en acides aminés, les éléments constitutifs de l’organisme.

Les brûlures d'estomac ne sont pas le résultat d'un excès d'acide gastrique

De nombreuses personnes souffrent de « brûlures d'estomac », environ une personne sur cinq en souffre chaque semaine. Un grand mythe est que les gens pensent que cela est dû à une production trop élevée d’acide gastrique, ce qui signifie que les gens commencent à utiliser des antiacides. Cependant, c’est le contraire qui est vrai. L'estomac possède un sphincter au sommet qui ferme l'estomac quand on a mangé, comme une sorte de porte qui se ferme quand on est à l'intérieur. Ce sphincter reçoit le signal de se fermer lorsque l'estomac produit suffisamment d'acide gastrique pour digérer les aliments entrants. Si l’estomac ne peut pas produire suffisamment d’acide gastrique, le sphincter finira par ne plus pouvoir se fermer correctement. C’est à ce moment-là que des parties du contenu de l’estomac émergent. Ceci est ressenti comme une sorte de « reflux acide » ou ce qu'on appelle des « brûlures d'estomac ».

Cela fait penser aux gens qu’il y a trop d’acide gastrique et qu’un comprimé antiacide est pris. Cependant, cela est très nocif pour l'organisme car ces comprimés neutralisent le peu d'acide gastrique présent dans l'estomac et la nourriture n'est alors plus digérée correctement. Cela entraîne souvent un déséquilibre des minéraux dans le corps et avec un niveau d'acide gastrique si faible, le sphincter de l'estomac ne se ferme plus. Ensuite, vous devenez « accro » aux comprimés, car vous avez de plus en plus d'éructations « brûlantes » avec si peu d'acide gastrique.

Moins d’acide gastrique en vieillissant

Une personne d’environ 50 ans produit environ la moitié de la quantité d’acide gastrique que lorsqu’elle avait 25 ans. Cela explique également pourquoi de nombreuses personnes adolescentes peuvent manger n'importe quoi, y compris les pires combinaisons de restauration rapide, sans rencontrer de problèmes majeurs. Il serait préférable que la même personne ne fasse pas cela du tout vers l’âge de 40 ans, car toutes sortes de problèmes immédiats peuvent survenir en raison d’un manque d’acide gastrique suffisant. Bien sûr, en plus du fait qu’il est de toute façon très malsain de consommer de la restauration rapide.

Quelles sont les conséquences d’un manque d’acide gastrique ?

En raison du manque d’acide gastrique, notre corps commence à avoir des problèmes. Premièrement et surtout : l’absorption des nutriments nécessaires est perturbée. Un manque d’acides aminés dans le sang entraîne une moindre disponibilité des neurotransmetteurs, ce qui peut entraîner des symptômes désagréables.

Un manque d’acide gastrique entraîne également un déséquilibre de la flore intestinale. L'acide gastrique devrait être la première barrière contre les bactéries pathogènes qui devraient être tuées par l'acide. Ceci est clairement visible chez les chiens qui, en tant que mangeurs de viande, produisent beaucoup d'acide gastrique et peuvent facilement manger de la viande avariée sans tomber malade. Les personnes qui produisent moins d’acide gastrique devront donc faire face à toutes sortes de bactéries pathogènes.

Comment résoudre une carence en acide gastrique ?

Heureusement, ce manque d’acide gastrique peut facilement être résolu naturellement. En plus de la poursuite d'un mode de vie sain, le sel ordinaire, qui a été complètement condamné par la science médicale, est un élément constitutif de notre acide gastrique. Il doit s'agir de sel marin non raffiné ou de sel de l'Himalaya, sinon cela ne fonctionnera pas. Manger des aliments fermentés, comme de la choucroute crue ou d’autres légumes/haricots fermentés, contribue à une bonne production d’acide gastrique. Il est également très facile de prendre des suppléments contenant de l’acide gastrique, à savoir du chlorhydrate de bétaïne, un acide gastrique d’origine végétale. Ce supplément est d’une importance vitale pour de nombreuses personnes, mais on n’en réalise pas suffisamment.

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