Plus sage sur le fer : à quoi sert le fer ?

Le fer est un minéral essentiel à notre organisme et joue un rôle important dans la production sanguine, la croissance cellulaire et le métabolisme énergétique. Ce minéral a une histoire fascinante ; Dès 4000 avant JC, les habitants de l’Égypte ancienne utilisaient le fer pour fabriquer des fers de lance et des bijoux. Un exemple bien connu est le poignard de fer de Toutankhamon, fabriqué en fer météorique [source].

Le pas vers le fer comme complément nutritionnel n’a été franchi que bien plus tard. En 1832, le médecin français P. Blaud Beaucaire introduisit les premières pilules de fer, connues sous le nom de « pilules de Blaud », pour le traitement de l'anémie.source]. C’est ainsi que sont nés les suppléments de fer, désormais disponibles sous diverses formes. Mais qu’est-ce que le fer exactement et pourquoi le fer est-il si important pour notre corps ? Compte tenu de sa riche histoire et de ses fonctions essentielles dans notre organisme, ce minéral mérite assurément notre attention. Dans ce blog, nous examinons de plus près l'importance du fer pour notre santé.

Que fait le fer dans votre corps ?

Pourquoi as-tu besoin de fer ? De nos jours, ce minéral est principalement connu comme un élément essentiel de l’hémoglobine de nos globules rouges. Et ceux-ci ont une tâche importante : transporter l’oxygène de nos poumons vers le reste de notre corps. En cas de carence en fer, une quantité insuffisante d'oxygène est libérée, ce qui est désespérément nécessaire à la combustion des nutriments. Il s'agit d'un processus important ; Cela libère l’énergie dont nous avons besoin pour mener à bien nos activités quotidiennes. Le fer joue donc non seulement un rôle essentiel dans la construction de notre sang, mais active également l’énergie naturelle de l’organisme grâce au transport de l’oxygène. Il n’est donc pas surprenant qu’une carence en fer entraîne souvent une sensation de fatigue extrême.

En plus de ce processus important, le fer est également nécessaire à la division cellulaire normale et à la croissance de notre corps. Nos cellules ont besoin de fer pour produire de l'ADN [source]. Par exemple, les enfants ont besoin de beaucoup de fer pour développer leurs capacités de réflexion et leur coordination musculaire. Chez les jeunes enfants, une carence en fer peut entraîner un mauvais fonctionnement de la mémoire et un comportement d’apprentissage perturbé. Le fer est également un coenzyme important dans la production de neurotransmetteurs.source].

De plus, le fer soutient également le fonctionnement de notre système immunitaire. Le fer est même nécessaire pour amorcer un processus de guérison. Le fer étant une partie importante de l’hémoglobine, il contribue à fournir de l’oxygène à nos cellules et tissus endommagés afin qu’ils puissent se rétablir. Sans fer, le système immunitaire ne peut pas fonctionner correctement [source].

Types de fer : fer hémique et fer non hémique

Il existe deux formes de fer : le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique se trouve dans les produits d’origine animale comme la viande, le poisson et la volaille, tandis que le fer non hémique se trouve dans les sources végétales comme les haricots, les produits à grains entiers et les légumes à feuilles vertes. Et bon à savoir : lorsque l’on consomme des aliments contenant du fer héminique, environ 25 % de celui-ci est absorbé. Lors de la prise de fer non héminique, seulement 1 à 10 % sont absorbés. L’absorption du fer dans votre organisme est donc en partie déterminée par la forme du fer. Cela pose un défi particulier aux végétariens et aux végétaliens, car leur alimentation ne contient pas de fer hémique, ce qui entraîne un risque plus élevé de carence en fer en raison de la plus faible efficacité d’absorption du fer non hémique.

Facteurs qui influencent l’absorption du fer

L’absorption du fer dans notre organisme a lieu dans la première partie de l’intestin grêle et est influencée par divers facteurs. D’une part, la forme du fer – fer héminique ou fer non héminique – joue un rôle important. D’un autre côté, notre corps ajuste l’absorption du fer en fonction des réserves de fer existantes. Lorsque ces réserves diminuent, l’organisme augmente l’absorption par l’intestin grêle, ce qui peut augmenter l’absorption du fer héminique jusqu’à 42 % dans certains cas.source].

Et bon à savoir : la vitamine C assure une meilleure absorption du fer non héminique.source]. Cette vitamine augmente la solubilité du fer non héminique, facilitant ainsi son absorption par l’intestin grêle. L'ajout de fruits et légumes contenant de la vitamine C à vos repas peut augmenter votre absorption de fer. Un exemple pratique consiste à ajouter un poivron rouge à votre plat ; celui-ci contient pas moins de 150 mg de vitamine C pour 100 grammes. Une façon simple et savoureuse de garantir que votre corps puisse encore mieux utiliser le fer.

Il existe également des facteurs qui affectent négativement l’absorption du fer. Par exemple, on sait que les polyphénols, que l’on trouve principalement dans le café et le thé, réduisent en réalité l’absorption.source]. Le calcium peut également entraver l’absorption du fer. En fait, les recherches montrent que la consommation de produits laitiers enrichis en fer n’augmente pas les niveaux de fer, et cela est probablement dû à l’effet inhibiteur du calcium.source]. Ainsi, si vous prenez à la fois des suppléments de calcium et de fer, il est conseillé de le faire à différents moments de la journée. Et n'oubliez pas de prendre en compte tous les facteurs ci-dessus pour garantir une absorption efficace du fer.

De quelle quantité de fer avez-vous besoin par jour ?

Le Conseil néerlandais de la santé donne des conseils sur la quantité de fer dont vous avez besoin quotidiennement. Une distinction est faite entre les différents groupes et besoins. Par exemple, les femmes enceintes ont des besoins en fer différents de ceux des enfants. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des apports journaliers recommandés (AJR) en fer par tranche d'âge. [source].

Les besoins en fer dépendent donc fortement de l’âge et du sexe. Les femmes ont généralement besoin de plus de fer que les hommes en raison des menstruations, ce qui entraîne une perte de fer. Après la ménopause, ce besoin diminue à nouveau. La grossesse et l'allaitement augmentent le besoin en raison du développement du placenta et de la croissance de l'enfant, ce qui fait que des pénuries surviennent régulièrement.

Comment savoir si on a une carence en fer ?

Comme vous l’avez lu, le fer est extrêmement important pour votre corps. Il joue un rôle dans un certain nombre de processus essentiels du corps. Mais quand exactement risque-t-on de souffrir d’une carence en fer ? Cela se produit principalement chez les jeunes enfants et les femmes enceintes [source]. Les jeunes en pleine croissance, les athlètes passionnés, les végétaliens, les donneurs de sang et les personnes souffrant d'inflammation de l'estomac et/ou des intestins présentent également un risque accru de carence en fer.source]. Si vous appartenez à l’un des groupes ci-dessus, il est très important de faire attention à votre apport en fer. Les symptômes d'une carence en fer peuvent varier, mais certains signes courants incluent [source] :

· Fatigue
· Peau pâle
· Facilement essoufflé
· Problèmes de concentration
· Jambes agitées
· Faible résistance

Vous ne respectez pas les apports journaliers recommandés (AJR) en fer et reconnaissez ces symptômes ? Il est alors conseillé de compléter son alimentation avec des aliments riches en fer ou, si nécessaire, des suppléments de fer. De cette façon, vous soutenez votre santé de manière optimale et maintenez votre niveau d’énergie.

Compléter la carence en fer avec des suppléments

Chez Morgen is Nu nous proposons divers suppléments de fer, allant des gélules aux formules liquides. Chacun de ces produits possède des propriétés uniques sur lesquelles nous aimerions vous en dire plus.

Ce sont les formes de fer que nous soutenons