In asiatischen Ländern, insbesondere in China, werden Pilze seit Jahrhunderten wegen ihrer ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften verwendet. Diese Pilze enthalten ein breites Spektrum an gesundheitsfördernden Substanzen, wobei der hohe Gehalt an Polysacchariden am wichtigsten ist. Beta-Glucane, eines der Polysaccharide, haben u.a. einen positiven Einfluss auf unser Immunsystem.
